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美食频道
现在孩子的早餐蛮难待候的，天天要换着花样弄给他们吃，今天蒸饭团、明天三明治、后天包子……总归烧饼、油条、面条、面包、牛排每天品种不一样，否则孙女、孙子显现满脸不高兴。
其实作为已退休的爷爷奶奶，只要身体好，每天忙点早饭给他们心里也很舒畅，但要保证早餐要健康卫生倒要动一番脑筋。早餐品种我们大都自已做，唯独油条每天要买，但小商小贩的油每天完工后绝不会倒掉，都重复利用，食用油经过反复的“冷热”变化后，更加的容易变质，并且会产生对人体有害的脂肪酸聚合物，加上有铝和矾，所以早点铺反复使用的油条自然是不健康了。
早就有自已动于做油条的打算，昨天请教了制作油条的师傅，试用高筋面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、油20克的比例揉成光滑面团。如果是早上吃需要前一天晚上和面，揉成光滑面团。揉好的面团表面抹上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵完成的面团再揉一会。
今天早晨我学着店铺老板的样子制作了油条，由于第一次做，感到并不十分脆，可能与油温有关，油温直接关系到油条的成色跟蓬起程度，明早再炸时就有经验了。今天我们在家里吃上了自制美味可口的油条早餐，您也不妨动手试着做一下吧！
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