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镇江频道
11月23日，由联合利华饮食策划和"家乐"品牌主办的2022年度"家乐星厨联宜会"活动，在黄山路“润湘园”举办。镇江近三十家名餐饮企业的大厨、老总参加了本次私享会活动，就淮扬菜进行交流。
活动现场，高级烹饪技师、中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、亚洲名厨居广明为各店大厨们演示了“陈皮大虾”、“金汤大闸蟹”、“竹蛏爆牛蛙”这三道镇江名菜的烹饪工艺，在烹制过程中，居广明还详细地告诉大家烹饪原理和一些注意事项。做工之精巧，摆盘之精致，味道之可口，既保持了传统的口味，又在食材、工艺和形式上都有创新，而且一些对当下流行的菜品加入了镇江菜的元素，迎合了很多年轻人的口味。让在场厨师们都惊呼不已。
镇江知名烹饪大师石正海认为，这种行业内的分享，对我市每家餐厅都很有价值，通过大厨们的碰撞交流、改良改进，淮扬菜一定会越做越大。润湘园老总张振伟号召大厨们都能重视淮扬菜、发扬镇江菜，让更多镇江菜走进酒店饭馆、端上顾客餐桌，共同助力镇江菜的崛起，让镇江菜成为本地一张响当当的"美食名片"。大家还畅谈了当前餐饮业在疫情影响下，各自所采取的自救恢复措施。
在今天的活动现场，爱心企业润湘园老总张振伟(张鱼头)忙里忙外特别引人注目，听参加活动的百年润阳服务队志愿者们介绍，张振伟是著名百年润阳服务队的创队队长，长期以来，他不忘反哺社会，无数次参加公益活动，无数次出资帮助环卫工及弱势群体、每年慷慨地认购年夜饭多份，金山公益活动也经常看见他的身影，润湘园被大家惯称为爱心企业、爱心饭店。“疫情防控常态化下，像我们餐饮业就需要适应新常态，多做探索，在危机中寻找机遇。我们企业将不忘初心，以公益慈善反哺社会，奉献爱心，继续以‘责任、感恩、奉献’的企业精神以及服务社会、奉献社会的良好企业形象切实担当起企业社会责任。” 润湘园老总张振伟在活动现场接受采访时表示。
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