【恩台酒文化】为什么“敬”也三杯，“罚”也三杯？

【恩台酒文化】为什么“敬”也三杯，“罚”也三杯？

观念与理想也是个性能动性的一种表现，它是决定人际间精神面貌差异的个性的本质和核心。人们在酒文化活动中，常蕴含着对某些观念的崇尚和对某种理想的追求，并常常成为引发...
美食 / 2023-09-19
【恩台酒文化】酒醅变酸的原因有哪些?

【恩台酒文化】酒醅变酸的原因有哪些?

观念与理想也是个性能动性的一种表现，它是决定人际间精神面貌差异的个性的本质和核心。人们在酒文化活动中，常蕴含着对某些观念的崇尚和对某种理想的追求，并常常成为引发...
美食 / 2023-09-19
【恩台酒文化】酱酒也要醒酒？

【恩台酒文化】酱酒也要醒酒？

常喝酱酒的人知道，同一瓶酱酒，刚刚开瓶时，往往更加刺激冲鼻。过一会儿后，口感会更加绵柔，细腻。当你发现并以此改变酱酒的口感时，恭喜你摸到了酱酒醒酒的门道！为什么...
美食 / 2023-09-19
【恩台酒文化】纯粮酒，粮食酒，固态法白酒都有啥区别

【恩台酒文化】纯粮酒，粮食酒，固态法白酒都有啥区别

传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏，酿酒是蒸馏出的酒的过程，而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的，需要存储。这存储是自然挥发而降低酒的度数，而不是加水降低度，存储的环...
美食 / 2023-09-18
【恩台酒文化】身健在，且加餐，人生莫放酒杯干...

【恩台酒文化】身健在，且加餐，人生莫放酒杯干...

黄菊枝头生晓寒，人生莫放酒杯干。风前横笛斜吹雨，醉里簪花倒著冠。身健在，且加餐。舞裙歌板尽清欢。黄花白发相牵挽，付与时人冷眼看。——黄庭坚《鹧鸪天》清晨醒来，拉...
美食 / 2023-09-15
【恩台酒文化】刚从白酒酿酒设备蒸出的白酒, 到底能不能喝

【恩台酒文化】刚从白酒酿酒设备蒸出的白酒, 到底能不能喝

关于原浆酒能不能喝这个话题说法不一，原浆酒本意是指用白酒酿酒设备蒸馏后，未经勾兑的酒。白酒酿酒设备酿酒接酒过程中要把头酒和尾酒分开接酒，这样的原浆酒是可以喝吗?...
美食 / 2023-09-13
【恩台酒文化】为什么白酒放久了会更香醇？

【恩台酒文化】为什么白酒放久了会更香醇？

“陈年老酒”、“陈酿”、“酒是陈的香”等这些关于白酒的描述常常在我们接触酒是能听到，那么这些说法是否正确？白酒无人不晓，“酒越陈越香”这句话大家都听说过，也都相...
美食 / 2023-09-12
【恩台酒文化】提杯寻酒梦一场，自由不过酒一杯

【恩台酒文化】提杯寻酒梦一场，自由不过酒一杯

《淮南子·说山训》：“以小明大，见一叶落而知岁之将暮，睹瓶中之冰而知天下之寒。”岁月总是匆匆而过，不知不觉立秋已过，时序已抵夏秋之交，风光正好。其实，人生何尝不...
美食 / 2023-09-11
【恩台酒文化】为什么茅台镇酿酒一定要女子踩曲？

【恩台酒文化】为什么茅台镇酿酒一定要女子踩曲？

熟悉酱香酒的朋友可能都知道，在茅台镇酱香酒的酿造过程中，有一个环节尤为特别，即“端午踩曲”。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始，制作的酒曲是粮食发...
美食 / 2023-09-09
【恩台酒文化】同样是50度的白酒, 为什么不一样辣?

【恩台酒文化】同样是50度的白酒, 为什么不一样辣?

很多酿酒新人都弄不明白，同样是50度的白酒，用不同的粮食，不同的酒曲，不同的酿酒设备生产出来的白酒口感上有很大的差别。就算是用相同的设备、酒曲和粮食，每一批生产...
美食 / 2023-09-08

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