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赤水河畔，茅台集团办公大楼下，矗立着一尊雕塑：国酒之父。这座雕塑是江苏省淮安市于1998年赠予茅台集团，为的是纪念周恩来总理与茅台酒之间的往事与情谊。
1935年，红军长征途经茅台镇，周恩来总理与茅台结缘，留下了中国酒文化中最为动人的篇章。而今天，国酒之父的故事，孕育了贵州恩台酒这一品牌，为酱酒市场带来新的精彩。
国酒之父，茅台往事
1935年，长征路上的红军经过连番激战，来到贵州茅台镇。大家已是精疲力竭，当发现茅台镇多美酒时，红军指战员便纷纷用酒擦脸，洗头，洗脚。由于茅台酒能舒筋活血，消炎去肿，战士们顿时感到浑身痛快，解除了长途跋涉的疲乏。
周恩来总理是爱酒、懂酒之人，他给战士们讲起茅台酒扬威巴拿马的往事，让大家对这个用来疗伤解乏的美酒，更增添了几分厚爱之情。据说周恩来在茅台镇用超过1两的杯子喝下25杯茅台酒，从此之后，他就与茅台结下不解之缘。
1950年国庆，周总理决定用贵州茅台酒作为国宴用酒。可偌大的北京，竟连一瓶茅台酒也找不到，周总理十分着急，他要办公厅挂通贵州的电话，亲自电告省委书记苏振华，要求急调一批茅台酒进京。
1972年2月，美国总统尼克松来华，周总理用贮藏了30多年的茅台酒招待贵宾。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒，把尼克松彻底迷住了。这段往事便是著名的“茅台外交”。
“周总理对茅台的厚爱，其实有着更丰富内涵，”国立酒业有限公司董事长、贵州恩台酒创始人罗华恩表示，这是长征路上的乐观坚强，这是对战友们的关爱鼓舞，这是周总理超凡的外交智慧，是对民族品牌的自豪自信。“可以说恩台二字，概括了中国白酒文化中最动人的篇章。”
从淮安到茅台，时光酝酿的一瓶好酱酒
在独特的历史文化基础上，贵州恩台酒应运而生。其采用当地红缨子糯性高粱为主要原料，采用大曲酱香坤沙工艺，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精酿而成。
为贵州恩台酒把关酒质的，是一代酿酒大师陈建明，其连续担任国家级评委三十余年，曾获得全国五一劳动奖章。经陈建明大师之手，贵州恩台酒采用“掐头去尾”方法，其酒之精华为基酒，再经过八年以上窖藏，以几十种窖藏十几年、二十余年的各轮次老酒精心勾调而成。
贵州恩台酒具有酒体微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久等典型特征，以品质扛起了“恩台”二字的厚重内涵。品牌无疑更是恩台酒的特殊亮点。
众所周知，周恩来总理是江苏淮安人。淮安古时候为漕运总督府，这造就了当地十分发达的经济和商业，也成就了一个美食之乡，所以说淮安人是懂酒、懂生活的，一瓶好酱酒，使人精力充沛、身心愉悦。
从生态环境看，茅台镇有赤水河，这是茅台酒的品质之源，周总理曾专门指示，要做好赤水河上游的环境保护工作。淮安有大运河、洪泽湖，同样是水韵生态之乡。生态和谐，是茅台与淮安两地共有的品位之道。
淮安也是一方人文沃土，这里自古被称为“进士之乡”，民风儒雅，《西游记》作者吴承恩便是淮安人。这种内敛深蕴的品格，使淮安人对酱酒情有独钟，酱酒不像山西人爱的清香那么奔放，不像四川人爱的浓香那么浓郁，酱香与淮安的性格最合，代表着一种独特的人生境界与智慧。
当周恩来遇到茅台，当淮安遇到酱酒，“恩台”文化酝酿发酵了八十多年，酱酒的高端价值和文化品位，何尝没有吸收淮安的人文特质在其中？今天，终于有了一瓶淮安与茅台镇血脉相融的“贵州恩台酒”，堪称酱酒中独一无二的经典杰作。
酱酒风口，谁执牛耳？
酱香型白酒正迎来空前的发展机遇期，酱酒高端价值已深深植入消费者心目当中，优秀酱酒的品质力和品牌力，将加快转化为强大的市场增长表现。
酱酒的发展机遇，首先来自品质教育的初步完成。通过茅台酒的强劲带动，一方面培育了更多酱酒忠实粉丝，一方面大大提高了人们对酱酒的品鉴欣赏能力，在品质教育完成之后，酱酒的市场上行基础已非常扎实。
酱酒的另一机遇所在，是品牌化时代的到来。伴随着消费者对酱香型白酒认知水平的提升，其在选择酱香型白酒时更加理性，过去广泛存在的“原浆酒”、“特供酒”等产品，以及各类擦边球产品，市场地位越来越边缘化，“买酒先看品牌”成为消费者的习惯。在这种情况下，品牌力将直接推动酱酒爆发。
从品质和品牌的双核驱动来看，贵州恩台酒显然有着良好的发展前景，其秉承茅台镇“血统”的优异品质，其独树一帜的厚重品牌文化，都决定了恩台酒在酱酒市场有着巨大的增长潜力，同时也是酒类经销商们的宝贵机遇和成长通道。（完）
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