【恩台酒文化】好酒有好酒的喝法

酒 香

相信懂酒的人都有这样的体会——好酒在喝完之后总会留下一股清香萦绕。

这味道不刺激、不浓重、不沾身，是空山新雨后的舒畅自然，如果这时恰逢闲暇，静下心来细嗅，会体味到它含着稻香、木香、雨后泥土的清香...

酒香在不同的时刻也不尽相同。

酒在杯中时，香味好似浪潮般阵阵袭来，它挤压侵占着空气，浓郁到直至将人包围，味道芬馥，令人迷醉。

入口时，酒香凝结成珠，触之有一息间的沁人甘甜，妙不可言，令人回味，想抓住却转瞬即逝。

随后，一股绵长的劲道快速在口中扩散开来，直至回荡着入肚，这时又感到屡屡暖意，熏熏入怀…

喝酒也讲究慢，最常见的，莫过于喝酒不经过舌尖，如果少了“引”这道流程，会呛喉。

慢的文化，也是中国独有的，这是漫长文明的沉浮积淀。诸多历史节点中，中国人对慢的理解不可谓不深，相同的还有品茶、对弈、书法等等，无不强调了一个“慢”字。

做事讲究“水到渠成、稳扎稳打、从容不迫”。甚至包括“慢条斯理”这个词，也是褒多贬少。

而现在不同了，似乎一切都在加快脚步，你看，食“快餐化”了；娱乐“快餐化”了；阅读“快餐化”了；甚至连感情也在节省时间的概念下被“快餐化”了。

而“快”的结果相信大多人也体会到了，焦虑和孤独多了，充实和定力少了。“慢”不是懈怠，而是前人智慧的“不积跬步，无以至千里”。

不论多么光鲜的生活，本质上都是繁复、枯闷的，这是生活的常态。这里提倡的“慢”是见招拆招，也是水来土掩，从而得到更稳固的底气、更妥切的生活、更持久的发展。

学会“慢”下来的过程，如君子慎独。

必要的孤独，对于生命贡献的意义极其巨大，它能令你学习丈量理想与现实之间的缝隙的宽窄，它能令你悟透繁琐与简单之间的人生的轻重，它知会你动静之间的沉默和喧哗。

它辅助你走入灵魂深处，在取舍之间游刃有余的不为人束，不为己束。最终和结局不期而遇。

人们常说的，生活的滋味在酒里品尝，如果它有前半句，我想一定是“慢下来”。好酒必是经粉碎、重生、质变、尘封、岁月等繁杂工序，就像事，也像人。

回到开头的那一幕，桌上依然飘着清香，它不疾不徐。

在做不完的事与琐碎的时间之中寻找悠然。窗外，清风自然来。