网站首页
资讯
访谈
家居
社会
生活
娱乐
文艺
旅游
城市
体育
图片
专题
会员投稿
| 美食频道
商务合作:16520449988
【恩台酒文化】一瓶酱酒存放多少年后口感最佳?
来源:国心好酒堂 作者:佚名 人气:
发布时间:2024-07-10
白酒越陈越香
,尤其是酱酒,随着储存时间的变长,口感也会变得温和醇厚。
就好像新买来的茅台,味道偏冲,放个几年再喝,味道瞬间上升了几个档次。
那么很多酒友就会问,
酱酒存放多久口感最好呢?
是不是贮藏时间越久就越好喝呢?这就得从酱酒的储存条件慢慢说起。
为什么酱酒越陈越香?
关于为什么酒越陈越香的问题,其实我们也不是第一次回答了,简单概括出来就三个点:
第一,酒在存放的过程中,
酒中辛辣、刺激的物质会逐渐挥发掉
,让酒的口感变得更加温和顺滑;
第二,酒在存放的过程中,小个头的水分子,会逐渐聚合到大个头的酒分子周围,水分子把酒分子抱得越来越紧,
让酒变得更绵柔
;
第三,酒在存放的过程中,酒中的醇类物质吸收氧气,会部分转化成酯类物质,酯有点像油,
可以使酒变得更香、更滑
。
其实不单单是酱酒,很多其他香型白酒、葡萄酒、国际烈酒出厂后放个几年,也会更香更好喝。
酱酒的最佳存放年限
贮存过的白酒口感肯定要比新酒的好,并且更健康。但必须是要
传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒
,才适合长时间的储藏,而且至少在50度以上才有意义。
品质低劣的白酒储存的时间再长,品质也不会变好,而且口感会变得更差。度数过低的酒,贮藏时间长了变得
寡淡无味
,更是没有意义。
另外,酒在长时间的储存过程中,对环境的要求很高,如果出现挥发或者跑酒的情况,那么再好的酒也不适合喝了。
五六十年代的茅台到现在已有60年左右了,当时的瓶体材质和现在的材质不同。采用的是陶罐挂釉瓶口木塞,这样的包装有利于茅台酒体的陈化,缺陷是
瓶体密封较差,极难长期保存
。
存放了六七十年的酒或许还能喝,但是已经过了最佳的饮用时间。评判标准还是以具体的理化指标检测为准,香味和口感的舒适度为主。
在密封环境条件下,
优质酱香酒的最佳饮用时间在10-30年。
存放30年左右的坤沙酱酒,颜色黄中透着绿,绵柔醇厚,香郁回甘。啜一小口,唇齿流香,四肢通泰,脊柱冒汗,是人类能尝到的液体极品,其中的美妙无法用言语来描绘。
超过30年的酱酒还能喝吗?
一瓶酱酒,其酒质越好,品质越高,能够存放的时间也就越长,通常一瓶酱酒存放10-30年后口感最佳,
时间太久则容易跑味
,香气和口感会变淡。
但是这一说法并非绝对,能存放30年以上还保持超高水准的酱酒,其品质自然超然脱俗。
所以真正超过30年的老酒,不是不能喝了,而是你一口一口地直接喝掉太可惜了,简直暴殄天物。
30年以上的中国白酒
,特别是坤沙酱香型白酒,全中国都没多少。而能达到这个年份的酱香型白酒,一般都是拿来勾兑新酒。一瓶新酒只需要滴几滴这样的老酒下去,就会实现酒质的飞跃!
此时勾调出来的酱酒,其
口感、体感、绵感
无限接近你花几万元购买的30年、50年的茅台年份酒。这就是储存几十年的老酱酒,能拍出几万、几十万、甚至上百万元的真正原因。
如果您有幸碰到一瓶纯正的坤沙、53度酱香、30年以上的老酒,一定要百倍珍惜,兑上新酒,与三五老友慢慢分享。
л֧֣һŬ!
ɨͣ˵پͶ
֧
ɨһɨɽɨŶ
责任编辑: 梦屿
上一篇
: 【恩台酒文化】酒后解酒汤有哪些?
下一篇
: 【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
频道精选
【恩台酒文化】浓香型白酒存放十几年,还会有浓香味吗?
2024-07-05 11:24:20
【恩台酒文化】喝白酒的时候,适合吃点什么?
2024-04-07 09:24:36
【恩台酒文化】那些喝茅台酒的禁忌,你知多少?
2024-03-20 10:30:32
健康餐饮品牌“淮老鸭”生态地锅全国首店在世界美食之都淮安盛大开业
2023-10-31 10:04:56
唐潮大酒店在淮安区开发区隆重开业
2023-09-28 09:17:34
【恩台酒文化】浓香型白酒存放十几年,还会有浓香味吗?
2024-07-05 11:24:20
健康餐饮品牌“淮老鸭”生态地锅全国首店在世界美食之都淮安盛大开业
2023-10-31 10:04:56
唐潮大酒店在淮安区开发区隆重开业
2023-09-28 09:17:34
大瓷坊酒|1732
2022-04-24 11:41:14
国际烈酒大赛金奖产品|大瓷坊酒珍藏级
2022-04-24 10:46:06
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
【恩台酒文化】一瓶酱酒存放多少年后口感最佳?
热门资讯
头条关注
精选图片
2020’恒顺味道酱醋文化节十二日盛大开幕
走进钱峰家庭农场,品尝钱氏风香鹅
苏州美食家专赴淮安品尝汪三双刀杠子面
【白酒招商】江苏国立酒业有限公司国心酒白酒代理好选择!
中国白酒第一省是谁?
过年送礼为什么要送白酒?这6个理由得懂!
如何从外观辨别一款酒的好坏?
同安婚宴上才能吃到的炖宴,没想到在这间小餐馆吃到了
2021上半年已过,年轻化和下沉市场成为酒水市场重要发展方向
2020’恒顺味道酱醋文化节十二日盛大开幕
走进钱峰家庭农场,品尝钱氏风香鹅
苏州美食家专赴淮安品尝汪三双刀杠子面
【白酒招商】江苏国立酒业有限公司国心酒白酒代理好选择!
中国白酒第一省是谁?
过年送礼为什么要送白酒?这6个理由得懂!
如何从外观辨别一款酒的好坏?
同安婚宴上才能吃到的炖宴,没想到在这间小餐馆吃到了
2021上半年已过,年轻化和下沉市场成为酒水市场重要发展方向
2020’恒顺味道酱醋文化节十二日盛大开幕
走进钱峰家庭农场,品尝钱氏风香鹅
苏州美食家专赴淮安品尝汪三双刀杠子面
【白酒招商】江苏国立酒业有限公司国心酒白酒代理好选择!
中国白酒第一省是谁?
过年送礼为什么要送白酒?这6个理由得懂!
如何从外观辨别一款酒的好坏?
同安婚宴上才能吃到的炖宴,没想到在这间小餐馆吃到了
2021上半年已过,年轻化和下沉市场成为酒水市场重要发展方向
最火资讯
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
【恩台酒文化】一瓶酱酒存放多少年后口感最佳?
【恩台酒文化】酒后解酒汤有哪些?
【恩台酒文化】茅台酒和茅台镇的酒有什么不同?
·
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
·
【恩台酒文化】一瓶酱酒存放多少年后口感最佳?
·
【恩台酒文化】酒后解酒汤有哪些?
·
【恩台酒文化】茅台酒和茅台镇的酒有什么不同?
·
【恩台酒文化】酱香型白酒怎样“醒酒”才能风味更佳?
·
【恩台酒文化】如何酿出美味高粱酒?
·
【恩台酒文化】浓香型白酒存放十几年,还会有浓香味吗?
·
【恩台酒文化】酒桌上,每个人都应知道的6条常识!
Ctrl+D
将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。