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美食频道
说起来，浙江似乎从来不缺美食。每一个小城，都卧虎藏龙。
不管是官方认证拥有141种小吃的临海，还是其小笼包曾被CNNGo评选全球20种美味食物之最的嵊州，亦或是光以火腿就足以让人垂涎欲滴的金华，都以独具特色的美味叱咤浙江的美食江湖。
而湖州，这个本应以小吃闻名的小城，更多的风头似乎被莫干山的民宿、安吉的竹海抢了去，以至于美食的光芒都被掩盖！
忍不住要为湖州人民正名：湖州不光有让人流连忘返的青山绿水，“舌尖上的湖州”更是让人垂涎三尺！我们湖州人的钱不是玩完的，都是吃光的！
（图片来源：@yan10）
光是面食，我们就有干挑面、锅盖面、肥肠面、腰花面、海鲜面、湖州冷面！
湖州
说起糕点，肉糕、薄荷糕、定胜糕、豆沙糕、方糕、桔红糕、桂花糕、雪饺、板栗酥、茶糕、玫瑰酥数不胜数！
谈到馄饨，我们还有食材珍贵的鲜肉荠菜馄饨、花菇干贝馄饨、松茸鲜肉干贝馄饨！
在名气上，除了宋美龄独爱的湖州大馄饨，还有金庸笔下天下无双的湖州枕头粽，都为湖州美食锦上添花！
俗话说：苏湖熟，天下足。离杭州不过20分钟高铁，具有“南太湖明珠”之称的湖州，美食，定不会让你失望！
湖州
那么今天，就带你解锁湖州这座小城。
在湖州慢下来，停下来，从早饭到宵夜，品一品每一道藏匿在小巷里的美食，回味让湖州人魂牵梦萦的记忆味道！
| 7：00 -9：00
从早晨就开始的美味
说到湖州人的早餐，小飞君真的感觉会吃到力不从心。光是种类就能多到怀疑人生，烹饪方式上也是煎焖炸煮一个不落，湖州的早餐江湖，还需要你亲自去走走。
|| 干挑面- 早上吸碗面，舒畅一整天
干挑面
相较汤面，湖州人更爱的，还是那略带碱味的干挑面配素鸡。刚做好的干拌面，混着浓浓猪油香，蘸点辣椒酱，夹两块鳝丝，夹杂着面一起哧溜哧溜的吸进肚子，这一整天的胃，都暖洋洋的，分外踏实！
市井早餐店的浇头，都是整齐的装在门口一格一格的铁框里，想吃什么叫老板加就是。也有一些独树一帜的新兴店铺，开发出更为时令食材更为贵重的蟹黄干拌面，若是手头宽裕，不妨一试。
|| 包子+豆浆- 最传统的中式早餐
包子，似乎是每个中国人吃早餐快捷又饱肚的首选。很多包子店，更加注重方便，而非口味。这在湖州，是万万不行的。专做汤包的埭溪二毛汤包，开了70多年还坚持用罕见的松毛针入馅，汤包带着松针天然的清香，吃的时候夹两三个放入店里搭配好的葱叶骨头汤里，一口一个，别提有多满足了！
（图片来源：@沈小怡）
而长期处于南北方吃货斗争中的“咸甜豆浆”之争，在湖州似乎也不存在。毕竟，不管你是坚定的要加“虾米、油条、榨菜、葱油”的咸豆浆党，还是只加糖或者玫瑰花瓣的甜豆浆党，湖州都能用令人感动的物价满足你！
杨大包子
（图片来源：@bonjour-ocean）
湖州的包子，最出名的还得数杨大包子。在湖州开了几十年，只做大肉包。七毛五一个的大肉包，皮薄馅儿多，轻轻咬一口会有汤汁爆出来。这滋味，大概就是很多湖州游子魂牵梦萦的湖州味道吧！
|| 粽子- 湖州人吃粽子，才不管是不是端午节
粽子
在中国的其他地区，可能遵守着过什么节吃什么食的传统。端午节才能吃粽子，中秋节才能吃月饼......这些，在湖州可以说是不存在的！因为我们大湖州的枕头粽，实在是太！好！吃！了！你喜欢甜口粽？豆沙粽、蜜枣粽、核桃粽了解一下？
粽子
或者你喜欢咸口粽？那更好说了！鲜肉粽、蛋黄肉粽、板栗肉粽、梅干菜五花肉粽总有一款直击心灵！湖州咸口粽米糯而不糊，肉肥而不腻，还能做到口口有馅，唇齿留香！
诸老大
诸老大
在粽子界，诸老大就是真正的老大！不仅仅因为它是中国最古老的粽子品牌，还因为它几百年来口口相传的群众好感度：民国陈立夫更称其为“粽子状元”，甚至连金庸都对这种粽子的美味念念不忘！
诸老大
看看诸老大的选材，大概就能知道它的过人之处了：
鲜肉粽，只选用特等黑猪肉，肉质细腻，保鲜时间长，口感更棒，调制出的汤汁口感浓郁，营养丰富；
豆沙粽，只选用“大红袍”赤豆，它是制作甜粽馅料的首选。精心挑选豆子饱满，色泽艳丽的上等赤豆，这样的豆子皮薄肉厚，做出的馅料才最佳！
粽叶，只用金华武义高山箬叶，只选叶长30cm，宽度8cm，厚达1mm的粽叶，质地柔韧，修长宽大，才能轻易入味，包粽子最适合！
|| 馄饨- 美味即能量
馄饨
湖州的馄饨，精髓有二。其一是馅料，采用干贝、松露、松茸等名贵馅心是湖州恒和堂的特色；其二则是汤底，在湖州任何一家馄饨店，汤的熬制都是别开生面，用猪腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成，使得汤底就足够“入口汁长，回味久鲜”。
周生记
周生记
在湖州，周生记的馄饨配鸡爪可谓声名远扬。馄饨个大扎实，里面的肉还是保留有足够的汁水，每个馄饨都被包裹上了又浓又香的猪油味，一口咬下去馄饨伴着汤汁在嘴里迸发，一口接一个的根本停不下来！卤鸡爪软糯又不失嚼劲，甜口也非常适应湖州人的口味，一碗馄饨几个鸡爪，一顿早餐下来，一整天的动力都来了！
|| 糕点- 江南点心好好味！
（图片来源：@yan10）
湖州一糕，大概是每一位湖州人都真诚地想推荐给外来朋友的店了！作为祖传老店。它的出品从不会让人失望。除了肉糕，薄荷糕、定胜糕、豆沙糕也是好吃到去迟了就买不到了。
（图片来源：@DJ980709）
他家的肉糕，外边是用糯米做的，沾着少许肉汁，吃起来也是非常软糯；内馅是纯鲜肉，用料充足，一口咬下来，汤汁肆意地在口中乱窜，美妙至极！
小萝栗板栗酥
（图片来源：@潘小王爷）
小萝栗板栗酥
衣裳街大概是湖州最为美味的聚集地之一，而在衣裳街，不需要分得清门牌号，只需要看哪里的队排得最长，哪里味道最香，那一定就是小萝栗了！他家的板栗酥，带着浓郁的板栗清香，口感酥脆，趁热吃最能品到其精髓！
| 12:00 -14:00
午饭吃得饱，一天心情好
不可否认，湖州的银鱼醉虾白切大肠美味到饭扫光！不过既然是解锁湖州小吃，那么午餐，自然也是离不开一些比较不那么正式的食物。不如跟着小飞君看看，湖州人非正式午餐搭配法则吧。
|| 砂锅面+多样汤- 每天两碗面，快活似神仙
（图片来源：@mc-辣酱）
很多人来潮八居，就为了这一碗黄鱼砂锅面，整整一条黄鱼，搭配充足的配菜，光是喝面汤，都能鲜掉眉毛！除了砂锅面，天热了为了开胃，也有很多人会选择冷面。一份冷面上面加上素鸡或者猪肝，配上一小勺咸菜，哪怕是夏天，食欲也能好到面盆见底！
（图片来源：@yan10）
天热了，湖州人的多样汤就出现了，它就相当于海南人的清补凉，福建人的四果汤，都在当地人心目中拥有不可撼动的美食地位。以糯米为底，码上各种蜜枣、糖金桔、红绿丝、还有绿豆，冲上薄荷水，就是湖州人夏日的降暑圣品啦。
|| 锅贴+鸭血粉丝汤- 完美午餐组合
（图片来源：@三下五厨二）
在湖州大名鼎鼎的江江锅贴，更多人喜欢当作宵夜来吃，不过对于很多不修仙党（不熬夜的人）来说，白天既然开门，何必等到晚上（还不是贪吃）！锅贴的底部煎的色泽金黄而均匀，光是看着老师傅摆动手上那口锅，香味儿都足以让人垂涎欲滴！
鸭血粉丝汤
锅贴搭配的鸭血粉丝汤，更是一绝！鸭血的每一个疏松的孔，都是入味的通道。鸭血鲜而不腥，粉丝软而不烂，鸭胗带着少许胡椒清香，油豆腐更是被满满的汤汁充满。光这一碗，就已经极有韵味了！
|| 千张包+粉条- 湖州人最爱
丁莲芳千张包子
湖州丁莲芳千张包子店是具有历史的名牌点心店，所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。著名书法家费新就曾称赞这千张包：细而精，名乃扬。
外皮用千张（豆制品)制作，里面馅料为鲜肉、干贝、鲜笋等，肉嫩不腻，芳香振食。加了粉条的千张包，被湖州人亲切的称为“两件千张包”。
| 17:00 -19:00
讲究时令，舌尖上的湖州菜
都说江浙人懂吃、会吃，主要体现在他们更注重时令，善于跟着时间，发掘食物最本真的味道。江浙菜清淡，没有花里胡哨的高端做法，讲究的就是事物的本味。
|| 马兰头- 二月二龙抬头，不如来盘马兰头
马兰头
湖州人的春天，是一定要吃马兰头的！以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，老一辈湖州人小时候都会去挖。回家后把它们洗净汆水，捏干切碎，和同样切成丁的豆腐干拌在一起，撒入酱油和香油，香气扑鼻！
|| 毛豆- 一天不吃豆，浑身都难受
（图片来源：@沈小怡）
湖州人吃笋的功力，可以说是有目共睹。春笋细嫩，用来煮腌笃鲜，或是只取笋尖，用来与毛豆烩炒，春夏的毛豆质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，这两种当季食材搭配在一起，真的是鲜上加鲜！
|| 虾- 来湖州不能不吃虾
虾
湖州人吃白虾，都习惯最简单的葱姜盐水煮。白虾壳薄肉嫩，整虾入口，舌头轻轻一卷, 就就能把薄壳吐出来，口齿中留下的只有脆嫩的虾肉和淡淡的香。
（图片来源：@yan10）
若是口味重一点，油爆虾则是吃虾的不二之选。洋葱、大蒜、辣椒，与虾在镬气十足的油锅里爆炒不出30秒，捞出。这时候的虾，肉质结实紧致，又混合了香料的刺激，配上一杯冰啤酒，这个夏天算是无憾了！
虾
要是还是觉得这样的虾不够刺激，湖州人也有办法满足你。鲜虾入碗，倒入花雕酒，椒圈、花菜和醋，在酒和香料的作用下，虾依然在动在挣扎，但这样恰好更方便入味。
|| 蟹- 无蟹不成秋
蟹
“秋风响，蟹脚痒”，在这秋季里，太湖的蟹也正是味道鲜美，个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常的时候。拆蟹壳，品蟹肉，烫上一壶黄酒，简直美哉。
|| 湖羊- 冬季进补不二之选
（图片来源：@智王子）
湖羊产于沿太湖周围及临近地区，属于羔羊品种，个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，最适合下火锅，或是红烧，当然，视面如命的湖州人也少不了羊肉面！冬季吃羊肉，驱寒保暖。
| 20：00 - 22：00
本土特色的夜宵摊了解一下
在全中国的宵夜都被烧烤小龙虾所充斥的时候，湖州当然也不例外。但好在，它也还有很多具有本土特色的宵夜摊，吸引着不肯向外来美食妥协的老湖州！
|| 炸物- 记忆中的味道
（图片来源：@Jennifer-晓潴）
说起来，炸物好像是每一个80、90后记忆中的味道。把各种食材切成块了串成串，放在滚油里炸熟，再撒上辣椒粉，配上甜辣酱，口感酥到爆炸，心甘情愿为它打电话！就算是现在，很多湖州游子回到家，约上朋友吃宵夜，炸物也是他们心里数一数二的选择。
|| 烧饼- 臭豆腐夹烧饼了解一下？
烧饼
没来湖州，你一定不会知道，烧饼和臭豆腐，烧饼和香酥鸡加在一起，居然能演变成这么厚重有层次感的美味！
烧饼
将梅干菜和油肉粒搅拌好裹进面团，高温烘烤后，皮薄又脆的烧饼就出来啦！再来一份一份现炸的香酥鸡，放进剪开的烧饼中，添一勺咸菜，再添一勺酱汁儿浇在上面，轻轻裹住这一手的人间美味，拣馅儿最多的地方咬下去！作为吃货简直可以幸福到泪流满面！
应记饼铺
（图品来源：@时光漫成海）
应记烧饼大概是湖州无人不知的存在了。老板从1996年开始做烧饼生意，至今已有近20年，淳朴的口味伴随着很多人湖州人长大。他的烧饼只用面粉、猪肉、干菜和一些简单的调味品制成，但丝毫不影响每天门口排了几米长只为了吃个饼的队伍！
（图片来源：@ashleylan)
（图片来源：@行走着的zfb）
刚出炉的烧饼葱香四溢，即烘即食，薄香脆的口感更是让人欲罢不能！应记的主打招牌是香酥鸡烧饼，鸡肉嫩而不柴，被烧饼中咸香的猪油包裹住，吃的时候油滋滋的鸡肉和香脆的饼在口中中和，实在是完美！
|| 煎包+牛肉汤- 欲罢不能的宵夜组合
(图片来源：@喵圆子）
湖州的煎包，和我们所知的煎包有所不同。煎包底部均匀地附和着一层薄薄的香葱蛋液。奇妙的是，煎包底部酥脆，蛋液却意外的嫩滑，洒上一层芝麻，味道层次更加丰富。
湖州
都说我们这代人，很少还有市井生活的体验。
但来到湖州，往这里一坐，在街上一走，看着周围闹哄哄的食客，
这种街坊邻舍的亲切感，就回来了呀!
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