【恩台酒文化】“发黄”的酒才是好酱酒？

【恩台酒文化】“发黄”的酒才是好酱酒？

“发黄”的酱香酒才是老酒，酒越老，就应该越黄。事实真的是这样吗？酒体变黄的科学依据在哪里？大部分酒友都会认为，这一杯色泽明显发黄的酱香酒，肯定是老酱酒。如果这时...
美食 / 2024-02-29
【恩台酒文化】中国蒸馏酒酿造知识大全

【恩台酒文化】中国蒸馏酒酿造知识大全

蒸馏酒是把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液，大多是度数较高的烈性酒。酿造原理及过程酒精的汽化点是78.3C，将酿酒的原料经过发酵后加温至7...
美食 / 2024-02-29
【恩台酒文化】酱酒品鉴九问九答

【恩台酒文化】酱酒品鉴九问九答

酱酒品鉴是一门专业活动。一、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。二、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品...
美食 / 2024-02-28
【恩台酒文化】为什么说品饮酱酒，一定要用小杯慢饮？

【恩台酒文化】为什么说品饮酱酒，一定要用小杯慢饮？

用小杯喝酱酒，能够静静感受酱酒体的醇厚，感受文人雅士的生活品味，感受健康人生的真谛，感受文化的味道。从秦汉时期的樽到唐宋时期的小瓷酒杯，到现在的二钱小酒杯，小杯...
美食 / 2024-02-27
【恩台酒文化】如果不懂喝酒，怎么会懂生活？

【恩台酒文化】如果不懂喝酒，怎么会懂生活？

喝掉一杯酒仅仅需要几分钟，有的人甚至只需要几秒。但你如果重新思考一下，不知是否会有不一样的感受。我们常常没有耐心去听故事，不知道一杯酒的背后，究竟意味着什么，随...
美食 / 2024-02-27
【恩台酒文化】白酒与哪些“下酒菜”最搭？

【恩台酒文化】白酒与哪些“下酒菜”最搭？

中国饮食文化博大精深，“饮”与“食”相辅相成，密不可分，喝白酒时一定少不了下酒菜。什么下酒菜与白酒最配呢？估计任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆...
美食 / 2024-02-26
【恩台酒文化】白酒越放越好喝？

【恩台酒文化】白酒越放越好喝？

白酒越放越好喝？为啥有的发酸了！很多人不知道，看完让你更懂酒！咱们中国的酒文化非常悠久，酒的种类很多，喜欢喝酒的人更多，尤其是冬天的时候，不少人都喜欢喝点白酒。...
美食 / 2024-02-26
【恩台酒文化】茅台老酒，应该怎样储存才值钱？

【恩台酒文化】茅台老酒，应该怎样储存才值钱？

或许有很多老酒收藏者都会被一个问题所困扰——为什么同款、同年份的茅台酒，别人家的永远比自己的值钱？那造成别人家的老酒比你的值钱的原因是什么呢？下面就为你详细的解...
美食 / 2024-02-26
【恩台酒文化】大曲生产的特点是什么？

【恩台酒文化】大曲生产的特点是什么？

大曲作为酿造大曲酒用的糖化发酵剂，在制造过程中，依自然界带入的各种野生菌，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保存了各种酿酒用的有益微生物，再经过风干、贮藏，就...
美食 / 2024-02-19
【恩台酒文化】这个冬天，如果你有空，请陪我喝酒

【恩台酒文化】这个冬天，如果你有空，请陪我喝酒

寒风起，雪花舞，冬意渐浓时节。炉火熊熊映笑颜，共话人间冷暖。杯中酒，情意浓，忘却世间烦忧。相知相伴度时光，此境何需他求。雪花如诗，寒风如画，在这一片银白的世界中...
美食 / 2024-02-07

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