【恩台酒文化】酱酒醇厚来自于七轮次

【恩台酒文化】酱酒醇厚来自于七轮次

知道酱香型白酒是按照“12987”工艺酿造而成，这12987便是以一整年为一个生产周期，中间经历润沙下沙，并在多次的蒸煮发酵后，完成七次取酒。所以酱香型白酒是由...
美食 / 2023-11-16
【恩台酒文化】为什么原箱比散瓶贵？

【恩台酒文化】为什么原箱比散瓶贵？

作为一个理财产品，茅台一直备受推崇，无论是资深酒友还是各行业老总，家中珍藏几瓶，往往会选择整箱收藏，而不是散瓶。而大部分人一问原箱酒价格，觉得整箱买比单瓶买贵多...
美食 / 2023-11-15
【恩台酒文化】白酒知识，勾兑酒=假酒？

【恩台酒文化】白酒知识，勾兑酒=假酒？

首先第一点要告诉大家，勾兑酒不是假酒！！！！那么勾兑白酒是如和产生的，为什么市场上的纯粮酒这么少？待小编细细说来！在1955年至1965年这十年间中国发生了很多...
美食 / 2023-11-14
【恩台酒文化】酱酒变酸，是好是坏？

【恩台酒文化】酱酒变酸，是好是坏？

我们喝酱酒的时候，除了酒的香、辣，有时候还感觉酒是酸的，尤其经过一段时间的储存之后，这酒就更酸了，这是为什么呢？变酸了还能喝吗？酱酒中有哪些酸？酱香酒的酿造工艺...
美食 / 2023-11-13
【恩台酒文化】茅台老酒中的三大革命和地方国营究竟是什么？

【恩台酒文化】茅台老酒中的三大革命和地方国营究竟是什么？

有酒友问《壶中岁月》：八十年代的老茅台，听到最多就是“三大革命”和“地方国营”茅台，两者有什么区别呢？三大革命茅台顾名思义就是背标贴有“开展三大革命运动”字样的...
美食 / 2023-11-10
【恩台酒文化】一杯白酒的酒精含量

【恩台酒文化】一杯白酒的酒精含量

酒的种类繁多，我们平常所喝的最多的酒无非是三种，白酒、啤酒还有红酒，这三种酒口感、度数都各有不同。那么在相同的饮用量下三种酒各含有多少酒精？一瓶白酒等于多少红酒...
美食 / 2023-11-09
【恩台酒文化】酱酒为什么要储存三年？

【恩台酒文化】酱酒为什么要储存三年？

俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，...
美食 / 2023-11-08
【恩台酒文化】酒越好，时光越慢～

【恩台酒文化】酒越好，时光越慢～

工作之余，我们常常会以各种理由聚在一起。邀上两、三素心之人，带两瓶酒，从天南聊到海北，从八卦聊到人生，就着小食，带着一份悠闲，抓住属于自己的美好时光。有人说：心...
美食 / 2023-11-07
【恩台酒文化】为什么白酒酿造过程中需要过滤？

【恩台酒文化】为什么白酒酿造过程中需要过滤？

白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀，但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊，主要原因有：1.蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中...
美食 / 2023-11-06
【恩台酒文化】酒窖年头越老，产的酒越好吗?

【恩台酒文化】酒窖年头越老，产的酒越好吗?

要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类，也就是窖池是什么做的？我们只比较固态发酵的白酒，因为液态的只能用缸或者钢罐。不同香型的白酒的窖池是截然不同的。浓香型酒，...
美食 / 2023-11-02

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