【恩台酒文化】窖池越老，产的酒就越好？

【恩台酒文化】窖池越老，产的酒就越好？

窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥，因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也就越好。但不是所有的白酒都采用窖池发酵...
美食 / 2023-11-01
健康餐饮品牌“淮老鸭”生态地锅全国首店在世界美食之都淮安盛大开业

健康餐饮品牌“淮老鸭”生态地锅全国首店在世界美食之都淮安盛大开业

10月29月，健康餐饮品牌“淮老鸭”全国首店在世界美食之都淮安荷湖星城盛大开业。淮安区历史文化研究会会长金志庚，2011年感动中国候选人、第五届江苏省道德模范、...
美食 / 2023-10-31
【恩台酒文化】酿酒时，用的是什么水？99%的人不知道！

【恩台酒文化】酿酒时，用的是什么水？99%的人不知道！

白酒生产中到底用到哪些水？白酒生产过程中各生产环节用水，包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。白酒的生产工艺用水是指与原料、半成品、成品直接接触的水，通...
美食 / 2023-10-25
祥康酒业丨首批“世界酱香型白酒核心产区产品”赋码企业

祥康酒业丨首批“世界酱香型白酒核心产区产品”赋码企业

遵义产区酱香白酒，首批"产品质量认证"企业发布会于10月22日晚七点在茅台镇1915广场，第一届酱酒节开幕式上拉开帷幕！目前，仁怀有酱酒企业...
美食 / 2023-10-24
【恩台酒文化】为什么固态法白酒口感好？

【恩台酒文化】为什么固态法白酒口感好？

1、物质基础：液态法白酒发酵：只有新投入的原料和清水使其生成香味物质，应必须让多种微生物进行复杂的生化作用，也需时较长，这便构成两者风味的区别。固态法白酒配糟发...
美食 / 2023-10-23
【恩台酒文化】常喝的白酒为什么是52度、53度居多？

【恩台酒文化】常喝的白酒为什么是52度、53度居多？

中国是文化源远流长的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。几...
美食 / 2023-10-19
【恩台酒文化】别让你的茅台酒贬值

【恩台酒文化】别让你的茅台酒贬值

不少茅台爱好者都在家里存了茅台酒。次新酒原箱，由于生产年代较近，保存条件不错，箱体一般都很整洁，白色封箱条、黄色密封胶带也都完好无缺。不过保存时要多注意，不要随...
美食 / 2023-10-18
【恩台酒文化】白酒到底有没有保质期？

【恩台酒文化】白酒到底有没有保质期？

很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值越高。白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒...
美食 / 2023-10-17
【恩台酒文化】酱酒中酱香、曲香，茅香、陈香是如何产生的呢？

【恩台酒文化】酱酒中酱香、曲香，茅香、陈香是如何产生的呢？

酱酒是我国白酒的香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺精心酿造而成。具有酱香四溢、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。理想的酱酒，应该酱香、曲香...
美食 / 2023-10-16
【恩台酒文化】浓香型白酒酿造工艺

【恩台酒文化】浓香型白酒酿造工艺

大多数的酱香酒爱好者都想要存点酱香白酒等以后喝，酱香老酒口感好，这已经是大家公认的事情，所以喜欢喝酱酒的人，买完酒之后都会存放一段时间之后再饮用。所以陈年老酱酒...
美食 / 2023-10-14

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