【恩台酒文化】酒窖年头越老，产的酒越好吗？

【恩台酒文化】酒窖年头越老，产的酒越好吗？

酒窖年头越老，产的酒越好吗？要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类，也就是窖池是什么做的？我们只比较固态发酵的白酒，因为液态的只能用缸或者钢罐。不同香型的白酒的...
美食 / 2022-11-25
【恩台酒文化】如何判断年份酒的真实年份？

【恩台酒文化】如何判断年份酒的真实年份？

前段时间有酒友状告50年陈年茅台实则由15年酒龄的基酒勾兑而成，涉嫌虚假宣传。虽然这个官司最终和解了，但是茅台为了避嫌做了两件事，一是把官网上关于年份酒的介绍删...
美食 / 2022-11-24
【恩台酒文化】什么温度下，白酒口感最好？

【恩台酒文化】什么温度下，白酒口感最好？

不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以白酒应该在适宜的温度范围内饮用，让其口感最佳。温度是影响白酒风味口感的重要因素，过高会破坏酒液...
美食 / 2022-11-22
【恩台酒文化】酿酒所需的基本原料有哪些？

【恩台酒文化】酿酒所需的基本原料有哪些？

酿酒常识一、酿酒项目的优势1、历史悠久、市场大(几千年历史和文化）2、永远不会变质、不会过期（酒是陈的香）3、不断增值(时间越长，售价越高)4、操作简单（会看秤...
美食 / 2022-11-21
【恩台酒文化】茅台酒究竟能保存多少年？

【恩台酒文化】茅台酒究竟能保存多少年？

茅台酒因为酒精含量高，细菌较为难以繁殖，从食品安全角度说，在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。因此，理论上，对于烈性纯粮食酿造蒸馏酒来说，如果保存环境适宜，密...
美食 / 2022-11-14
【恩台酒文化】原酒是什么？为什么要喝原酒？

【恩台酒文化】原酒是什么？为什么要喝原酒？

喝原酒，在我们小圈子里，是天经地义的习惯。但是离开这圈子，说起原酒，别人都觉得诧异，他们基本习惯了在商场买酒喝。他们惊奇于酒怎么还分原酒和非原酒。我则惊奇于这世...
美食 / 2022-11-11
【恩台酒文化】是什么决定高粱酒在中国白酒产业中的霸主地位？

【恩台酒文化】是什么决定高粱酒在中国白酒产业中的霸主地位？

用酿酒设备酿造高粱酒，我国独步世界，久享盛名，“天下美酒出高粱”,高粱已成为了中国美酒的灵魂。在漫长的岁月中，中国人尝试过无数酿酒原料，包括但不限于大米、糯米、...
美食 / 2022-11-08
【恩台酒文化】不同香型大曲酒生产工艺

【恩台酒文化】不同香型大曲酒生产工艺

白酒酿造的三个配料工艺清蒸清楂、清蒸混楂、混蒸混楂是白酒酿造的3个重要的配料工艺。曲酒生产要根据产品的香型和质量风格特点，选择适合产品特点的配料操作方法。1．清...
美食 / 2022-11-07
【恩台酒文化】为何窖藏的年份酒喝着比较香？

【恩台酒文化】为何窖藏的年份酒喝着比较香？

都说“窖龄老，酒才好”，而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒，但是为什么有年份的酒才好呢？那么今天，就来给大家揭秘一下，为什么酒要窖藏后，酒才香！窖藏一般...
美食 / 2022-11-03
【恩台酒文化】如何提高酒的品质，酿酒操作的细节决定酒质

【恩台酒文化】如何提高酒的品质，酿酒操作的细节决定酒质

1、是原料的选择原料包括粮食、水、酒曲。粮食要求无霉变，无受潮，新粮食，最好不用陈粮食,一定要清理干净粮食中的杂质。水质最好是矿化水，只有矿化水才能排除水细菌影...
美食 / 2022-11-01

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