【恩台酒文化】白酒储存在酒厂贮存和放在家中的有什么区别？

【恩台酒文化】白酒储存在酒厂贮存和放在家中的有什么区别？

1、长期以来，白酒贮存时间越久品质越好的说法是错误的吗？不是。只是“酒贮存时间越长越好（更准确的说法应该是白酒贮存时间越长越醇）”有着基本的先决条件，这就是白酒...
美食 / 2022-08-24
【恩台酒文化】43°和53°有什么区别？

【恩台酒文化】43°和53°有什么区别？

近日，随着“习酒进名企”活动的开展，茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达传播酱酒文化，促进沟通交流。01怎么品酒？钟方达：一看颜色、二闻酒香、三品...
美食 / 2022-08-23
【恩台酒文化】白酒的营养功能

【恩台酒文化】白酒的营养功能

一般，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或安慰剂，也是一种养分料，每克酒精在人体内熄灭，整个氧化后，能出现热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅...
美食 / 2022-08-22
【恩台酒文化】酱香酒到底好在哪？这10大属性你了解吗？

【恩台酒文化】酱香酒到底好在哪？这10大属性你了解吗？

传统酱香型白酒酿造工艺，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，窖藏后方可出厂。但是你知道酱香酒的“属性”吗？今天小许就同大家分享酱香型白酒的10大属性。1.不...
美食 / 2022-08-18
【恩台酒文化】白酒为什么会产生浑浊和沉淀？

【恩台酒文化】白酒为什么会产生浑浊和沉淀？

中国白酒大多是无色透明的液体，可是偶尔却可能出现浑浊、沉淀现象，这是什么原因呢？白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出...
美食 / 2022-08-16
【恩台酒文化】提升白酒酿造品质的一些小细节

【恩台酒文化】提升白酒酿造品质的一些小细节

很多新手以为好酒就是靠绝密配方，或者是酒曲，四处寻医也酿不出好酒，酿酒的配方固然重要，但是在酿酒操作的细节方面也很重要，细节做好了酒自然好了。通过特别的配方，和...
美食 / 2022-08-13
【恩台酒文化】酱香型白酒七个轮次基酒的品评要点

【恩台酒文化】酱香型白酒七个轮次基酒的品评要点

酱香七个轮次基酒几点品评感悟：一轮次酒香气大，带清香味，产量低；二轮次酒以清香为主，酸味大；三至五轮次产量较高，质量好，香味全面适中，酱香味明显；六轮次酒质量明...
美食 / 2022-08-12
【恩台酒文化】酒坛封口技巧全攻略

【恩台酒文化】酒坛封口技巧全攻略

随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？一、简单酒坛封口技术对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不...
美食 / 2022-08-11
【恩台酒文化】酱香型白酒酿造中的润粮工艺你了解吗？

【恩台酒文化】酱香型白酒酿造中的润粮工艺你了解吗？

据了解，酱香型白酒的酿造工艺主要由制曲、酿酒、陈酿、勾调组成，润粮是酿酒工序中较为重要的一环。被酿酒师傅们适度破碎后的高粱在蒸煮前，一定要进行润水。润粮后，高粱...
美食 / 2022-08-10
【恩台酒文化】酱香酒的酒识问答

【恩台酒文化】酱香酒的酒识问答

1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、...
美食 / 2022-08-09

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